ドライカレー

今日も暑い1日でした。
午後に図書館に行ったくらいで、あとはおうちでのんびりゴロゴロ。
暑いと、動く気も食べる気も失せてきます・・・。
「夜ご飯は冷たいうどんとかがいいなぁ」と、そらちゃん。
そう、夏はさっぱりあっさりメニューが多くなっちゃうんだよね。
けど、そんな喉越しのいいものばかり食べてたらスタミナ切れで、
この夏を乗り切れないわ！！
・・・というわけで、今夜は野菜たっぷりの元気が出るメニュー☆

『ハムとコーンのドライカレー』です。
コーンは以前も書いたように、とうもろこしを3分チンしたものを使います。
具材はほかに、ハム・たまねぎ・パプリカ・エリンギを入れました。
サンチュで包んで食べたのですが、そらちゃんはこの食べ方が
気に入ったみたい。おもしろーい♪と言いながら、モリモリ食べてました！
野菜の甘みがよく出ていて、とっても美味しく出来ました☆
とうもろこしが余ったので、コールスローサラダにしてみました。
あと、そのまま食べたい！という、そらちゃんの希望もあり、
ボイルしただけのとうもろこしも３つだけ残しました。

野菜もたっぷりとれて、たのしんで食べられるメニューです♪